La Puglia, gioiello Barocco racchiuso fra 2 mari con un' affascinante storia millenaria,
è rinomata per la sua cucina tradizionale ricca di deliziosi ed indimenticabili sapori :
olio di oliva, vini eccellenti, pesce fresco, e verdure organiche sono talmente buoni,
da rivaleggiare con il meglio della Toscana.

...Galatone è una bella cittadina con un interessante centro storico a soli 6 km dal magnifico mare Ionio. Ben connessa alla Superstrada  Lecce- Gallipoli ,  a solo 10 minuti dal magnifico porto di Gallipoli (nome proveniente dal greco che significa città bella) , a 15 minuti da  Lecce (detta anche  la Firenze del sud), come pure da un campo da golf a 18 buche, dalla pista di alta velocità di Avetrana , 45 minuti da S. Cesarea  Terme e 20 minuti da Manduria dove si sono i vigneti che producono magnifici vini che non hanno nulla da invidiare ai famosi Montepulciano o Montalcino. 10 km dall'aeroporto di Galatina, un'ora dall'aeroporto internazionale di  Brindisi.

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La Galatea è uno stupendo albergo diffuso in borgo situato nel centro storico di Galatone e composto da 7 appartamenti indipendenti, 5 dei quali sono nello stesso fabbricato storico "Palazzo Carata - De Ferrariis" (1500-1700 -1800 emozionante esempio dell'architettura Barocca) e gli altri due (1500-1600-1800) a poche centinaia di metri. A piano terra del " Palazzo Carata - de Ferrariis " c'è la ricezione-club house " La Galatea " (volte a stella, conci a vista, arredamento di classe e stupenda pavimentazione) con internet cafè. L'appartamento " Il Ficus " ospita 8 persone, " La Lavanda " 6, " La Mimosa " 6, " La Ginestra" 4 con facilitazione per diversamente abili. " La Verbena" ospita 6 people. " Il Geranio " 6, the " Il Glicine " 6.

Tutte le caratteristiche storiche degli appartamenti che compongono La Galatea sono state conservate intatte per dare al turista la piena sensazione di vivere il passato. Le comodità moderne sono state inserite con la massima cura solo per non turbare la serenità del soggiorno in questa struttura.

Al piano terra di "Palazzo Carata - de Ferrariis" c'è "La Galatea" club house - reception (soffitti a stella, le pareti hanno il concio a vista, vari dettagli architettonici in pietra Leccese, arredamento a livello e stupenda pavimentazione) con internet café e salotto-bar.

L'abergo diffuso "La Galatea è menbro dell' Associazione Nazionale Alberghi Diffusi.

Un po' casa e un po' albergo, per chi non ama i soggiorni in hotel; questa è in poche parole la nuova forma di ospitalità che prende il nome di Albergo Diffuso. Le sue componenti sono dislocate in immobili diversi, che si trovano all'interno dello stesso nucleo urbano. L'aggettivo "diffuso", denota dunque una struttura orizzontale e non verticale come quella degli alberghi tradizionali, che spesso assomigliano ai condomini. L'Albergo Diffuso si rivolge ad una domanda interessata a soggiornare in un contesto urbano di pregio, a vivere a contatto con i residenti, più che con gli altri turisti e ad usufruire di normali servizi alberghieri, come la colazione in camera od il servizio ristorante.
L'albergo diffuso si è rivelato particolarmente adatto per valorizzare borghi e paesi con centri storici di interesse artistico
od architetonico, che in tal modo possono recuperare e valorizzare, vecchi edifici chiusi e non utilizzati ed al tempo stesso possono evitare di risolvere i problemi della ricettività turistica con nuove costruzioni.
(G. Dall'Ara, Un po' casa ed un po' albergo, "I Viaggi di Repubblica", 15 Maggio 2003)

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